冷藏
将奶酪置于冷藏室，不能放进冷冻室。因为放进冷冻室，当取出食用时，奶酪在经过退冰的过程中，会破坏奶酪原有的风味。口感较差，甚至制作奶酪方面的糕点，失败率也会提高。
保持干燥
尽量避免让奶酪接触到空气与水，因为奶酪在空气中会继续发酵熟成，为避免奶酪过度发酵熟成，请不要让奶酪离开冷藏太久。碰水则容易发霉。
勤换保鲜膜
每次食用奶酪，必须更换一次保鲜膜，避免保鲜膜上的水气沾在奶酪上。包装时，必须将空气挤压出去并包紧，避免奶酪发霉或是水分流失。
温度
一般家用冰箱的冷藏温度因有其他生鲜食物的关系，无法保持长时间的低温状态，因奶酪一般需要放置于3～4摄氏度的地方，故拆封后的奶酪请尽快用完。
7天保存
原则上，购买奶酪的分量最多以一个星期为限，趁新鲜将奶酪食用完最佳。
室温恢复
食用之前，应该先取出静置室温里约30分钟，使之恢复应有的柔软度，方能使口感呈现最佳状况!