黄瓜鱼子手镯
原料(4人份)：黄瓜l条、鳟鱼子100克、辣酱l咖啡勺、
浓奶油2汤勺、胡椒粉、食用装饰花器具：3～4厘米的凿子1个
时间：准备15分钟，操作迅捷操作：
1.黄瓜切成2厘米的细片，放在碗中，倒入冰水、加盐浸泡15分钟;
2.倒人奶油、辣酱、胡椒粉，混合;
3.黄瓜片沥水，待其干后用凿子将中心凿去;
4在黄瓜皮上凿出环形纹路，再直立放置在其中心地削出一个平面，放上混合好的酱料及鱼子，加些许金花装饰，即可。
鹌鹑蛋胸针
原料(4人份)：鹌鹑蛋12个、浓奶油20克、鱼子20克、
萝卜15个、金箔装饰
时间：烹饪4分钟，操作快捷操作：
1.将蛋放入锅中，加水，粗盐，水开后.再煮5分钟;
2.从火上取出.将蛋置于冷水中放凉;
3.将萝卜洗净，去梗.顶部切掉l厘米，中心凿空备用;
4.凿掉鹌鹑蛋的1/3，放上奶油和鱼子，1摆放在萝卜上，以金箔装饰，即可。