今时今日，众多高级餐厅都下足工夫 ，搞新花样，惟恐见多识广的客人厌烦，但Scala就有本事以不变应万变，菜单上老老实实写着“意式拼盘”、“水牛芝士西红柿沙律”、 “龙虾意大利饭”、“意式咖啡芝士软糕”等意大利餐厅最常见的菜式。
吃过才知不一样，每道菜都那么完美，令人一味叹，也让人明白，原来最简单的菜式中仍有无穷学问，不可小瞧。身形魁伟，十分有大厨派头的力丽海景酒店行政总厨 John Webster的名言是：“与其使菜式复杂，我宁愿让美食的特质自然流露。”
庄伟德先生的母亲足意大利人，自己则在英国威尔士出生长大，上世纪80年代为伦敦多间国际级酒店工作，学到各种烹饪方式，既有传统法式烹调，也有新派和轻松的烹调法。l990年后他赴澳洲，15年中在多家著名酒店工作，在烹饪比赛中取得多个奖项。在丰富的工作经历巾，John始终坚持“选取最优质的材料，及不会把菜式弄得过分复杂。”对他而言，好品质的材料+技艺就是成功的全部。
餐厅位于11楼，可眺望迷人的维港海景。餐厅风格也走简单低调路线，色调柔和，没有过多化哨的装饰，让客人专心享受食物。
烟三文鱼及鲜带子沙律：选用几乎没有白色脂肪的全瘦三文鱼，味道清新。带子十分甜美，吃得出足精选货色。沙律汁清淡而平衡，无可挑剔。
龙虾意大利饭：吃过带子，就不会惊异波士顿龙虾的新鲜肥美，绝无很多酒店西餐厅“有姿势尢实际”的弊端，诚意十足。肥胖的意米中浸透高汤和芝士的香气，咬下去口感丰富回味无穷，并且带着完美的硬心。John说如果在意大利，意米还会煮得更生一点。看来意大利人胃都不错。
有机鸡肉菠菜卷及香草西红柿酱：我很少住意大利餐厅点这种菜，就像千层面一样，因为层次多酱料又复杂，很难把握得好，失败的机会很高。但这道菜就很好，面皮有韧性，不会过分软烂，酱汁味道平衡，令人愉快。
意式咖啡芝士软糕：很多意大利餐厅都自称提供“全城最佳提拉米苏”，真应该让他们来尝尝John的手势，大家都用马斯卡彭芝士，为何他的分外香滑?咖啡泡沫则增添了味觉的层次，也平衡了甜度。
酒店地址：香港湾仔港湾道1号