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餐厅地址：广州市广州大道南430号
在广州大道南，广州大桥立交桥侧，新建的一幢建筑异常引人注目：长方形如集装箱一个巨型盒子，外表闪着银灰色的光。正当大家都在纳闷着这样一块好地，不起高楼大厦，难道是用来做会展?一个月前，这幢建筑挂上了一个大招牌：南-IL?E潮，当我更确信这是批发市场或会展中心时，却被告知这是一家餐厅。众所周知，广州大桥两侧多年来一左一右由两家餐厅占踞，一家是实力雄厚的东江，一家是老牌的潮州酒楼金成，两家门前一向车水马龙，宾客络绎不绝。事实摆得很明显，南北汇潮就是来抢生意的，光从气势上说，就将两家比下去了。
挑了个寻常的中午来吃饭。餐厅设汁沿用当今流行的现代简约风，以灰、黑，金属、玻璃为主，光线昏暗，由于面积巨大，难以做到精细，中庭陷下去的地方，很像咖啡厅，是人头涌涌的咖啡厅。餐厅共分两层，还有50多问包房，新张期间房间不设最低消费，所以很是抢手。坐下翻开餐牌，看到简介：餐厅可同时容纳800多人就餐，为了发扬“无界限品质的经营理念，以老牌潮州菜作主打，汇聚国内外美食精品，纳川菜、粤菜、点心，日、韩料理等菜系于一体……”原来“南北汇潮”由此而来。至此，我开始觉得是来错餐厅了。
看在金华安的份上，点了卤水拼盘、紫苏炒漳壳、冻中红蟹、金石斛炖鲜鲍等几样正宗潮菜，加上侍者极力推荐的铁板石春烧生蚝、稻草鸡。为了看其能否面面俱到，又点了三样粤式点心及日韩系的铁板多宝鱼、三文鱼刺身及鳗鱼炒饭，这餐真是大杂烩，够晒丰富。
网上传言这里上菜奇慢，这次却很快。但服务员的手脚不利落，
一问三不知，明显是经验不足。菜上来了，潮州菜的卤水拼盘、紫苏炒薄壳都能保持水准，尤其冻中红蟹，确实是用新鲜的小红蟹，肉嫩之余，蟹壳还有白膏;而金石斛炖鲜鲍，一盅有两粒大连鲜鲍，材料有余，清甜不足。至丁侍者力荐的稻草鸡，应不是潮州菜，表皮有蒜香，但香味却到皮不到肉。朋友最爱吃肠粉，冬菜牛肉肠与白雪藏龙肠都颇对胃，尤其白雪藏龙肠，里面裹的是春卷，相当独特。至于日韩料理，则参差不齐，三文鱼刺身是绝不能吃的，冻得结霜的鱼片还没有融化，尤如嚼冰沙。但铁板多宝鱼却烧得不错，原因就是材料新鲜，多宝鱼又大又嫩，怎么做都会好吃。同行中也算是食家的一位朋友说，判断一家餐厅水准的好坏，就是看它家的炒菜心，末了叫了一盘上来，虽不至十是吃过的最好的菜心，但也是截取菜心最嫩的中下段，很是清甜爽口。
一餐下来总结，来这里只吃潮州菜就对了，至于其他的无国界，可免则免。餐厅不是越大越杂就越好，如果有多余时间，不妨专注于将出品做精以及做好管理。所谓粗枝大叶，这不，最后结账时，侍者居然算少了几十元，这可是从未遇过的便宜事喔。