供应“迷你饭”餐饮食品是个创意概念，如何让它在实践中站稳脚跟，哪才是值得小餐馆老板深究的话题。
乔纳森 两格尔(Jonathan Segal)一直对自己在1 975年度过的那次6岁生日念念不忘。那一年，他的母亲乔伊为他做了一顿既精致又美味的汉堡大餐。汉堡餐也能“精致”?其实，刚开始的时候，连乔纳森自己也不太相信。而且，当时他还有些不高兴，因为他觉得自己和小伙伴们都应享受同大人们样的“待遇”独自享用一个大汉堡。
不过，乔伊还是担心汉堡太大可能会撑坏孩子，十是她特意为这帮“小大人”准备了一批小号的“迷你型”奶酪汉堡。结果当然不出所料，迷你汉堡在生口晚会上备受大受欢迎，而且在接下米的4年里都成为了乔纳森生目晚会的“重头戏”。
4年后，乔纳森将这种迷你汉堡介绍给了芝加哥的P.J. Clarke餐馆，后来，因为深受顾客的喜爱，这种迷你汉堡就逐渐成为了那里的一种招牌小吃。
1997年，乔纳森开始萌生了开设一家迷你汉堡专店的想法，不过，他当时纯粹只是觉得既然汉堡有了小小名气，那么搭配饮料 起初说不定能赚几个钱。当然，乔纳森也清楚，即便如此，如果只经营迷你汉堡加饮料，仍然很难挑战那些已经非常成熟的众多大型餐业连锁店，于是乔纳森暂时放下了这个想法。
接下来的几年时间内，乔纳森因工作而经常有出国的机会，在旅行过程中，他常常在一些并不太“正宗”的咖啡厅里边喝酒边吃各种三明治，久而久之，他逐渐从中体验到了这种传统快餐店带来的乐趣。乔纳森表示，他意识到，美国的快餐文化似乎缺乏一些元素，那就是：品质和多样性。在经过了一番准备之后，他最终着手创办了 Minnies这家集多样性和迷你饮食概念于一体的餐饮店。
迷你汉堡
走进位于芝加哥North Halsted大街1969号的Minnies店，通常给你留下第一印象的就是这里黑白相间的砖石地板。店内有一个长长的服务吧台，也有专门的用餐区，整体装潢风格透出浓厚的l950年代复古风。光是从精心摆放的红色吧台皮椅来看，Minnies营造的用餐环境就已经显示出它的与众不同。它不是一家异域风情的美食餐厅，却又鸡尾酒、啤酒、葡萄酒应俱全.它更不是一家快餐店——若要把它归在这一类的话，店内的装潢布置似乎又太过华丽了一点。
Minnies更与众不同的当然还是它提供的多种迷你饮食。在这里，不仅汉堡是迷你的，你几乎还能买到所有你能想到的“迷你版”饮食：迷你三明治、迷你冷饮、迷你法式比萨、迷你浓汤、迷你瓶装酒等等。迷你汉堡与三明治等食品的大小都按“一口一个”的规格完成而就饮料而言，如果你正是非常口渴的时候，可能Minnies就不是你最好的选择了。不过几乎可以肯定的一点就是，光临Minnies的顾客肯定不是专程冲着填饱肚子来的，这里的“迷你”主题才是吸引他们前来消费的一大关键。