我们渐渐掌握“食疗”的观念，知道可以用各种食物的丰富性来塑造一个健康的肌体。我们也学会大致筛选哪些是垃圾食品，哪些食物富含哪类营养。可是在这个快速制造而又充满污染的时代里，有没有想过那些我们早已习惯的食物，它们本身是否源于天然，它们有否携带了对我们的身体无益甚至有害的农药、激素或者抗生素?如果它们本身的成长并不健康，那么人们努力食补的意义又在哪里?
我们开始看到有种被贴着“有机”标签的食品陆续出现在大型超市。据说它们是完全无害、绝对安全的。它们确实长得模样可人，口感也不错，售价还高于一般食品2～4倍一它们是否真的物有所静。
有机食品绝对安全?
在西方，有机食品风潮已有数十年历史。上世纪40年代，美国成立世界上第一家有机农场“罗代尔农场”。20多年前，素有“有机食物狂人”之称的查尔斯王子在自家庄园里开辟了“公爵家庭农场”。查尔斯还到处游说，试图将英国建成一个杜绝化肥、农药的有机食品绿洲。而随着从国外回流的本土人士或来华工作的外籍人士的增多，“有机”概念也逐渐传人中国。
有机食品是指在种植过程中不使用化肥、农药和其他任何化学品的粮食、蔬菜、瓜果及用有机饲料饲养的家畜。如果一种食品被贴上“有机”的标签，它意味着两点保障一第一，食品的原料来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系，或者是采用有机方式采集的野生天然产品：第二，在整个生产过程中，生产商严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输的标准和要求。简言之，有机食品无级别之分，它们的核心定义就是安全无害。
那么，倘若你一直是个对食物品质抱有谨慎态度的人，面对有机食品，你尽可以放开肠胃和味蕾。当然，我们也可以掌握一些鉴别方法，在选购食品时运用，以求更为稳妥。有机食品营养更丰富?
有机食品的营养成分颇高的说法已被证实。由于有机食品在生产过程中完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等，也不使用基因工程生物及其产物，所以种植和养殖的周期会相对长一些，但这自由而自足的成长环境正是优品食物的保证。
植物受日照时间长，光合作用充分，吸收土壤养分足，会含有更丰富的植物纤维和更多营养；而动物则会有更高的蛋白质和矿物质含量，肉质也会更好。经研究。有机食品中营养元素含量可比常规食品高出80～200％，特别是铁、钾、维生素等成分。更重要的是，有机食品强调回归自然，所含的糖等天然成分也对人体有益。
有机食品